Verrine salée | |
Crumble de foie gras | 1.95 €/pièce |
Crème brûlée au foie gras et pain d’épices | 1.90 €/ pièce |
Perles orientales | 1.55 €/pièce |
Tartare de saumon , crème de ciboulette | 1.85 €/pièce |
Mousse d’avocat/crevettes, citron vert | 1.85 €/pièce |
Mousse de chèvre, chips de lard | 1.65 €/pièce |
Entrées froides | |
Coquille aux deux poissons (mini médaillon de sandre et saumon fumé) | 6.10 €/pièce |
Ballottines de saumon fumé, crème de ciboulette | 7.90 €/pers |
Terrine de St Jacques et sa crème fouettée aux œufs de truite | 7.40 €/ pers |
Médaillon de foie gars au coteau du layon 80 g (toasts) | 9.30/ pers |
Médaillon de foie gras aux éclats de figues 80 g (toasts) | 9.80 €/pers |
Magret de canard fumé farci au foie gras sur toast (salade musclin) | 6.40 €/ pers |
Entrées chaudes | |
Marmiton d’escargots a la crème d’ail | 7.60 €/ pers |
Tourte de ris de veau aux morilles | 6.40 €/pers |
Croustillant de foie gras, sauce cidre | 7.80 €/ pers |
Croustade de volaille aux girolles | 5.10 €/pers |
Poissons chauds | |
Aumôniers de St Jacques au riesling | 7.70 €/ pers |
Cassolette de fruits mer et sa fondue de poireaux, sauce safranée | 6.95 €/pers |
Corolle de sole au fondant de St jacques (sauce, flan de riz gourmand) | 7.90 € / pers |
Brochette de lotte et poire, sauce vanille (choux a la cannelle) | 8.20 €/pers |
Pave de sandre a la crème d’écrevisses (flan de riz gourmand) | 6.10 €/pers |
Timbale de rouget, sauce crustacé (flan de riz gourmand) | 4.90 €/ pers |
Viandes chaudes | |
Jambonnette de canard, sauce cidre (2 garnitures *) | 7.85 €/pers |
Rôtie de dinde farci aux marrons, sauce truffes (2 garnitures*) | 8.80 € / pers |
Pave de biche, sauce morilles (2 garnitures*) | 7.60 €/ pers |
Grenadin de veau et sa robe de jambon sec, sauce cognac (2 garnitures*) | 9.15 €/ pers |
Emincé d’autruche a la vigneronne (2 garnitures*) | 8.60 €/pers |
Carré d’agneau a la croûte de thym (2 garnitures *) | 6.80 € / pers |
Médaillon de mignon de porc, sauce cognac (2 garnitures*) | 5.90 € / pers |
* garnitures assorties : fagot d’haricot vert, pomme amandine | |
Délice du fromager | 2.10 €/ pers |
Salades mêlées aux noix brochette de trois fromages | |
Desserts | |
Plateau petits fours sucrés (35 pièces) | 37.00 € |
Verrines sucrées (3 pièces) | 3.40 € / pers |
Croustillant praline (crème anglaise) | 3.40 €/ pers |
Champenois aux fruits de saison (coulis de fruits rouge) | 3.60 €/ pers |
Croustillant au chocolat (crème anglaise) | 3.20 €/pers |
Perle chocolat et cœur framboise (crème anglaise) | 3.40 €/ pers |
Farandole trois desserts | 3.60 € / pers |
Soufflet au grand marnier / tuile dentelle a l’orange (coulis de fruits rouge) | 3.30 €/ pers |
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